Бяло гаспачо

Метод на приготвяне

С кухненски комбайн се разбиват бадемовите ядки, обелените скилидки чесън и солта. Кората на филийките хляб се обелва и те се топват в студена вода за няколко секунди. Отцеждат се и се смилат с кухненския комбайн до еднородна смес. Комбайнът се включва на бавни обороти и постепенно се наливат зехтинът и оцетът. Сипва се 100 мл. ледено студена вода. Сместа се прехвърля в купа и при непрекъснато разбиване се налива още 900 мл. ледено студена вода. Ако има нужда, полученото гаспачо се прецежда, охлажда се и се поднася украсено с листенца магданоз.