Чорба от телешко месо

Метод на приготвяне

Телешкото месо, нарязано на дребни парченца, се запържва в половината от сгорещеното олио. След това се слага в тенджера с вряща вода, в която са разтворени кубчетата бульон. Прибавят се морковите, нарязани на кръгчета и чушките, нарязани на ситно.
В тиган с останалото олио се запържват за кратко, нарязаните на ситно кромид лук и чесън. Прибавят се червеният пипер, солта и нарязаните на ситно домати.
Така получената запръжка се изсипва в тенджерата с останалите продукти. Добавят се подправките и брашното, размито с малко студена вода. Оставя се да къкри на тих огън, до пълното сваряване на месото. Фидето се слага накрая.
Щом чорбата се свали от огъня, се поръсва с наситнения магданоз и се застройва с яйцето и киселото мляко.