Домашни тортелини с кайма

Метод на приготвяне

Брашното се пресява, посолява се и в средата му се оформя кладенче. Добавят се яйцата и се разбиват с вилица, докато се поемат от брашното. Омесва се меко и еластично тесто, което се покрива и се оставя да почине за около 20-30 минути. Лукът нарежете и накиснете във вода за 1 час. Смесете лукът с месото и сланината, подправете на вкус и пасирайте на кайма. Разточете тестото и го нарежете на квадратчета. Във всеки квадрат се поставя малко от плънката, затваря се по диагонал и получените триъгълници се завиват на пръстенчета. В тенджера се кипва вода, добавят се малко олио и сол, сипват се готовите тортелини и се варят, докато изплуват.