Лешникови палачинки с шоколад

Метод на приготвяне

Най-напред се приготвя кремът. Начупеният на парченца шоколад и сметаната се слагат на огъня, на водна баня и се бъркат, докато шоколадът се разтопи. Съдът се дръпва настрани и сместа леко се охлажда. Прибавят се жълтъците, захарта и ликьорът и крема се разбива много добре. Оставя се в хладилника за 15 минути. Белтъците се разбиват на твърд сняг и внимателно се прибавят към охладената шоколадова смес. Готовият крем се оставя в хладилника за 1 час.
Време е да приготвим и палачинките. Прясното мляко и яйцата се разбиват и към тях се прибавят брашното с бакпулвера, захарта и смлените лешници. Тестото се разбива, докато се изглади. Накрая се слага разтопеното масло. Разбърква се и сместа се оставя да престои 10 минути.
Не много голям тефлонов тиган се намазва с мазнина и се сгорещява. В него се изпържват от двете страни палачинките, като при нужда тигана се маже с масло. Палачинките се пълнят с крем, прегъват се на две и се поръсват с нарязани лешници.

Добър апетит!