Лимонов крем с пресни боровинки

Оценка на рецептата: 5.0 от общо 1 гласа

Продукти

6 жълтъка
1 ч.ч. захар
кората и сокът на един лимон
1/2 ч.ч. масло, нарязано на малки парченца
1 шепа ягоди, почистени разполовени на дължина
1 шепа пресни боровинки
1 шепа пресни къпини
2 ч.ч. подсладена сметана
1 готов лимонов кейк, нарязан на филии
1/4 ч.ч. лимонов ликьор за гарниране
листа от мента за гарниране

Метод на приготвяне

За лимоновият крем кипнете вода и оставете да ври на средно силен огън. Смесете жълтъците, захарта, лимоновия сок и кората в огнеупорна купа. Разбъркайте ги добре и сложете купата в тенджерата с врящата вода. Бъркайте около 10 минути, докато кремът удвой обема си, оформи шупли и стане жълт на цвят. Внимавайте да не заври. Отстранете от огъня и сипете маслото, като бъркате, за да се разтопи. Охладете в хладилник. Смесете боровинките, ягодите и къпините. Сипете сметаната с лимоновия крем, за да стане леко като мус. Покрийте дъното на шест десертни чаши с лимонов кейк и поръсете от лимоновия ликьор. Сипете пласт лимонов крем отгоре и после пласт от плодовата смес. Повторете пластовете, докато ви стигнат продуктите. Завършете с жълт пласт и гарнирайте с листа от мента.