Месник

Метод на приготвяне

От тестото, оцета, щипка сол и водата се замесва тесто. То се разделя на топчета и от тях се разточват тънки кори, като 2 по-големи топки се оставят неразточени. Слагат се в тава без мазнина и се пекат в загрята фурна. В малка тенджера се загрява олиото и в него се запържва до зачервяване нарязания на ситно лук. Прибавя се нарязаното на хапки телешко месо и се оставя да се запържи за 2-3 минути. В дълбока купа се слагат натрошените кори, кромидът и месото. Разбъркват се. От отделените топки тесто се разточват 2 кори. Едната се слага в намаслена тавичка. Върху нея се изсипва плънката и се покрива с втората кора. Месникът се пече върху печката или във фурна, включена на долен реотан. Щом се зачерви, се обръща да се изпече от другата страна.