Пълнен шаран за Никулден

Метод на приготвяне

Почистете шарана от люспите много добре и го измийте старателно. Посолете го отвън и отвътре и го оставете да престои така около 1 час в хладилник.
Лукът нарежете на ситно и го задушете в сгорещено олио. Прибавете предварително почистения, измит и подсушен ориз и задушавайте, докато придобие стъклен цвят. Налейте 250 мл. вода. Когато водата се поеме от ориза, добавете галетата, орехите, стафидите, сол на вкус, червения и черен пипер. Сместа се разбърква добре.
Напълнете шарана с тази плънка и го зашийте. Сложете го в намазнена тава за печене и го залейте с малко олио. Поръсете с брашно. В тавата налейте 1 и 1/2 ч.ч. топла вода. Покрийте ястието с алуминиево фолио и печете в предварително загрята на 200° C фурна около 30-35 минути. След това махнете фолиото и допечете шарана до готовност.

Добър апетит и весел Никулден!