Пъстърва във фолио с портокали и бадеми

Два листа алуминиево фолио се намазват със зехтин. Всеки лист се поръсва с по 1/4 ч.ч. филирани бадеми и 3/4 ч.л. натрошени семена от кориандър. Филетата също се намазват със зехтин и се подправят със сол и черен пипер. Две от филетата се поставят върху фолиото с кожата надолу, отгоре се покриват с бадеми. Покриват се с резени портокал (кората се оставя). Отгоре се поставя второто филе с кожата нагоре (така че да се получи сандвич). Поръсва се с още бадеми и кориандрови семена. Фолиото се завива и се пече върху барбекю 8-10 минути или докато рибата се задуши, а бедамите се опекат.