Шаран за Никулден

Шаранът се изчиства от вътрешностите, хрилете, перките и люспите и се измива на течаща студена вода. Посолява се и се намазва с олио от двете страни.

Стафидите се накисват в хладка вода за няколко минути. Лукът и гъбите се запържват. Прибавят се червен пипер, черен пипер и сол на вкус. След като се задушат гъбите, се прибавят стафидите (отцедени от водата), орехите и джоджена. Разбърква се добре и плънката се маха от огъня. С готовата плънка се пълни шарана и се зашива. Домата се нарязва на шайби и се нарежда върху шарана, за да не загаря.

Поставяме вече напълненият шаран в тавичка за печене, наливаме около 250 мл. вода и печем на умерена фурна около 1 час.

Добър апетит и весел Никулден!