Свинско контра филе с кашкавалена коричка

С помощта на кухненски нож правим дупка в контра филето. Големината на дупката се определя в зависимост от големината на наденицата. Слагаме наденицата в дупката. Овкусяваме филето със сол, майорана, кимион, черен, червен пипер и малко зехтин. Оставяме в хладилника за 1 час. В предварително загрят тиган запържваме месото от двете страни за няколко минути. Това е т. нар. ''запечатване'' и идеята е да се запази сочността на месото. Слагаме филето и мазнината от пърженето в тавичка с малко вода и покриваме с фолио. По време на печенето за гарнитура може, да добавите обелени и нарязани картофи . Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45 минути. Пет минути преди да изкараме филето поръсваме с настъргания кашкавал. Запичаме до образуване на кашкавалена коричка.

Добър апетит!