Шкембе чорба

Оценка на рецептата: 5.0 от общо 2 гласа

Продукти

1 кг. шкембе
1 ч.ч. прясно мляко
2 - 3 с.л. масло
1 с.л. червен пипер
1 глава чесън
1 к.ч. оцет
стрити люти чушлета
млян черен пипер на вкус
сол

Метод на приготвяне

Изчистеното и добре измито шкембе се вари в подсолена вода за около 3 - 4 часа, но може и в тенджера под налягане.
След сваряването се нарязва на малки парченца и се връща в бульона. Добавяме прясното мляко при непрекъснато бъркане. Маслото се запържва с червения пипер и се добавя към шкембето. Оставяме го да кипне.
Чесънът се счуква с малко сол и се залива с оцета. Шкембето се сервира горещо, поръсено с черен пипер, соса от чесън и стритите люти чушлета.