Спагети "Карбонара" по италианска рецепта

Метод на приготвяне

Голяма част от класическите италиански рецепти се приготвят за по-малко от половин час. Такава е и рецептата за известните и невероятно вкусни спагети "Карбонара"

Нарежете бузите на кубчета или ивици. Сложете ги в тиган с незалепващо покритие, без да добавяте мазнина. Гответе ги на котлона, докато мазнината от бузите стане прозрачна, а те леко хрупкави. След това ги оставете настрана, за да се охладят леко.
Разбийте яйцата в дълбока купа. Добавете сиренето и млян черен пипер на вкус. Разбъркайте добре с телена бъркалка и добавете бузите, заедно с мазнината, която са пуснали. Отново разбъркайте.
Спагетите сварете според описанието на опаковката. Отцедете ги и още горещи ги смесете с готовият сос. Разбъркайте добре и поднесете веднага. Ако е необходимо добавете още сирене и млян черен пипер.