Супа топчета

Метод на приготвяне

Към каймата се прибавя 1 настъргана глава лук, черен пипер, сол и 1/3 от измития ориз. Правят се малки топчета от сместа и се овалват в брашно.
2 л. вода се слага да заври. Прибавя се мазнината. Другата глава лук и морковът се нарязват на ситно и се слагат във врящата вода. След като лукът и морковът започнат да омекват, приготвените топчета се пускат във водата. След 10 минути се добавя останалият ориз, заедно с настърганият домат и нарязаният картоф. Овкусявате със сол и черен пипер. След около 15 - 20 минути, когато супата е готова, се сваля от огъня. Застройката се приготвя по класическия начин. Разбийте яйцето и киселото мляко. Добавете 2-3 черпака от леко изстиналия бульон, на тънка струйка, при непрекъснато бъркане. След това така получената смес връщате отново към супата, която не трябва да е вряща, за да не се пресече. Може да застроите супата като ползвате за приготвянето ѝ само жълтък. Така ще сте сигурни, че застройката няма да се пресече. Накрая се прибавя ситно нарязан магданоз.