Кюфтета по цариградски

Хляба се потапя в прясното мляко, след което се прецежда и се натрошава. Лука и магданоза се режат на много ситно. Каймата се смесва с хляба, яйцето, лука и подправките. Разбърква се добре и се оформят малки кюфтенца. Овалват се в брашно и се пържат от двете страни.

Картофите се обелват и се сваряват. Пасират се. Към тях се прибавя маслото, затопленото прясно мляко и сол на вкус. Разбърква се добре, за да се получи еднородна смес. Кюфтенцата се сервират върху канапе от картофено пюре.