Пиле с бял сос върху канапе от ориз

Пилешките гърди се нарязват на ивици. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се пресова. Пресният кориндър е за украса и се нарязва на ситно.

Оризът се почиства, измива и се слага във вряща подсолена вода. Вари се до омекване. След като се свари се отцежда добре.

Пилето и зехтина се слагат в тиган с незалепващо покритие. Пече се, докато придобие златист цвят. След това се прибавят лукът, чесънът и кърито. Пече се, докато лукът стане кафеникав.

Брашното се разбива в 2 с.л. от зеленчуковия бульон и се прибавя към пилето. След 1 минута се наливат прясното мляко и останалият бульон. Готви се около 10 минути, отстранява се от котлона и се прибавя киселото мляко. Посолява се, ако има нужда.

Оризът се разпределя в чинии за сервиране. Върху него се слага от пилето с млечния сос. Украсява се с кориандъра.