Сос Грейви по Джейми Оливър
Класически британски сос грейви по рецепта на Джейми Оливър - богат, ароматен и перфектен за печено месо, пюре или Yorkshire pudding. Този сос превръща всяка празнична трапеза в истинско удоволствие.
👨🍳 Начин на приготвяне
В тавата, в която сте пекли месото, оставете около 2 супени лъжици мазнина. Отстранете излишната мазнина.
Сложете тавата на котлона на средна температура. Добавете нарязания лук и запържете 5 минути до златисто.
Добавете чесъна и запържете още 1 минута.
Поръсете с брашното и разбъркайте добре. Оставете да се запържи 1-2 минути, докато потъмнее леко.
Налейте виното (ако използвате) и изстържете всички вкусни карамелизирани остатъци от дъното на тавата.
Постепенно добавете бульона, като разбърквате непрекъснато, за да няма бучки.
Добавете розмарина, салвията и соевия сос. Оставете да ври на тих огън 10 минути.
Прецедете соса през сито за гладка текстура. Подправете със сол и пипер.
🍯 Поднасяне
Поднасяйте топъл върху печено месо, пюре от картофи или Yorkshire pudding. Перфектен за празнична трапеза.
🔥 Полезни съвети
Тайната на Джейми е да използвате мазнината и соковете от печеното месо
За по-наситен вкус добавете 1 ч.л. доматено пюре
Соевият сос добавя дълбочина и умами вкус
Може да се приготви предварително и затопли преди сервиране
❓ Често задавани въпроси
Мога ли да направя грейви без месо?
Да, използвайте зеленчуков бульон и запържете зеленчуци (лук, моркови, целина) за основа.
Колко време може да се съхранява?
В хладилник до 3 дни, във фризер до 3 месеца.
Защо сосът ми е на бучки?
Добавяйте бульона постепенно и разбърквайте непрекъснато. Ако има бучки, прецедете или пасирайте.
С какво се поднася грейви?
Традиционно с печено месо, пюре от картофи, Yorkshire pudding или пълнено пиле.