Телешки бъбреци с вино и сметана

Почистените бъбреци се запържват в маслото за 3-4 минути, поръсват се със сол и черен пипер и се изваждат.

В същата мазнина се пържат нарязаните на ситно гъби и накълцаният чесън. След това се прибавя брашното и се готви на слаб огън 3-4 минути.

Накрая се изсипват бъбреците, заливат се с виното, прибавя се сметаната и се овкусяват с черен пипер и сол. Ястието се оставя да заври. Готви се не повече от 2-3 минути и се сваля от огъня. Поръсва се с пресен магданоз и се сервира.