Ягодова торта на етажи

Белтъците се разделят от жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг, като към тях постепенно се добавят 150 гр. захар. Разбиват се, докато захарта се разтвори. Жълтъците се разбиват с останалата част от захарта и се добавят към белтъците. Разбърква се добре. Брашното, пудингът на прах и бакпулверът се смесват. През сито се добавят се към яйчената смес и се развърква. Тавичка за печене с диаметър 26 см. се застила с хартия за печене. Тестото се шприцова върху хартията, като се започва от центъра и се вие във формата на охлюв до запълване на тавичката. Блатът се пече на 190 градуса за около 12 минути. След като е готов се оставя да изстине. Действията се повтарят и за другите два блата. Ситно нарязаните ягоди се пасират с цеденото мляко, захарта и лимонената кора. Добавя се желатинът. Сметаната се разбива и също се добавя. Кремът се оставя на студено за 10 минути, за да се стегне. 2/3 от останалите ягоди се нарязват на филийки. Блатовете се поръсват с шоколадовите стърготини и се намазват с крема. Върху два от блатовете се нареждат и филираните ягоди. Върху третия се подреждат 1/3 от ягодите, нарязани наполовина. Преди да се подредят ''етажите'' на тортата, се оставят да престоят 10 минути на студено, за да се стегне кремът.